Nasze Risotto

Oglądając programy kulinarne nie raz natrafialiśmy z Mężem na przeróżne wariacje nt. przepisu na Risotto.

Może być z mięsem lub bez, z grzybami, winem oraz innymi (ulubionymi) dodatkami – w zależności od gustów i smaków:)

Jedyny powtarzalny składnik tego dania to RYŻ ARBORIO

Czy firma ma znaczenie? Tak – jakość ziarna bywa bardzo różna.

Kolejnym nieodzownym elementem jest parmezan i masło.

Nasze Risotto – zazwyczaj wykonujemy w wolny weekend.
Bazą jest rosół , który wówczas gotujemy na pierwsze danie.

Nasze składniki:

• Ryż Arborio
• cebula szalotka
• filet z kurczaka
• masło
• białe wino
• gorący rosół (Bardzo ważna sprawa – to CIEPŁY-a nawet gorący BULION DO PODLEWANIA)
• parmezan
• natka pieruszki

Wykonanie:

Przyprawiamy mięso w zależności od upodobań. Przesmażamy z szalotką. Zdejmujemy z ognia i przekładamy do innego naczynia.

MY: Patelnię na której smażymy mięso nie myjemy ale dolewamy do niej trochę oleju ryżowego i wsypujemy ryż.

Przesmażamy do momentu aż stanie się przeźroczysty i podlewamy odrobiną wina(jedyny zimny płyn i tylko na starcie).

W momencie jak ryż wchłonie wino podlewamy łyżką gorącego rosołu.

Od tego momentu troszkę się nad nim nastoimy bo musimy podlewać ryż za każdym razem kiedy wchłonie płyn i tak do momentu aż ryż stanie się miękki czy też odpowiedni dla naszego podniebienia(to trwa ok 15-20min w zależności od jakości ryżu)

Pod koniec jak już ryż jest gotowy dodajemy podsmażoną wcześniej pierś z kurczaka z szalotką.

Dopełnieniem będzie łyżka masła i starty parmezan.

Na talerzu posypujemy jeszcze natką pietruszki.

---

Danie jest przepyszne. Lenka też za nim przepada.

Polecamy i życzymy smacznego

MML  😆

• mniamRisotto