Kapusta kiszona to ceniony element tradycyjnej kuchni, często pojawiający się na naszych stołach zarówno jako dodatek do dań, jak i samodzielna przekąska. Wiele osób dbających o zbilansowaną dietę zastanawia się nad jej wartością energetyczną. W tym artykule, jako ekspertka ds. żywienia, przedstawię szczegółowe informacje dotyczące tego, ile kalorii ma kapusta kiszona, omówię jej bogactwo wartości odżywczych oraz wyjaśnię, jaki wpływ ma jej spożywanie na naszą dietę i zdrowie.
Ile kalorii ma kapusta kiszona?
Kapusta kiszona charakteryzuje się bardzo niską kalorycznością, co czyni ją doskonałym składnikiem wielu diet. W 100 gramach kapusty kiszonej znajduje się zaledwie około 19 kcal. Typowa porcja, czyli szklanka (około 110 g), dostarcza zaledwie 18 kcal, co pokazuje, jak nieznaczny jest jej wkład energetyczny w dzienny bilans kaloryczny.
Tak niska kaloryczność wynika głównie z wysokiej zawartości wody i niskiej ilości tłuszczu. Można śmiało powiedzieć, że kapusta kiszona to produkt niskokaloryczny, który można spożywać nawet w większych ilościach bez obawy o znaczne zwiększenie dziennego spożycia kalorii.
Warto zapamiętać: 100 g kapusty kiszonej to tylko 19 kcal, a szklanka (110 g) to 18 kcal.
Wartości odżywcze kapusty kiszonej
Pomimo niskiej kaloryczności, kapusta kiszona jest bogata w cenne składniki odżywcze, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wartości odżywcze tego produktu zasługują na szczególną uwagę, zwłaszcza w kontekście zbilansowanej diety. Zrozumienie, co zawiera kapusta kiszona, pozwala docenić jej rolę w zdrowym żywieniu.
Makroskładniki: białko, węglowodany, błonnik
W 100 gramach kapusty kiszonej znajdziemy około 4 g węglowodanów, z czego znaczną część stanowi błonnik pokarmowy – około 3 g na 100 g produktu. Obecność błonnika wpływa korzystnie na układ trawienny i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Zawartość białka jest niewielka i wynosi około 1 g na 100 g, natomiast tłuszcze występują w ilościach śladowych.
Niska zawartość węglowodanów przyswajalnych i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że kapusta kiszona ma również niski indeks glikemiczny, co jest istotne dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.
Witaminy i składniki mineralne
Kapusta kiszona jest dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C i A, które są ważnymi antyoksydantami. Dostarcza także cenne składniki mineralne, takie jak magnez, potas, żelazo i wapń. Te minerały są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania wielu układów w organizmie, w tym układu nerwowego, mięśniowego i kostnego.
Lista kluczowych witamin i minerałów w kapuście kiszonej:
- Witamina C: wspiera odporność i działa antyoksydacyjnie.
- Witamina A: ważna dla wzroku i zdrowia skóry.
- Magnez: wpływa na układ nerwowy i mięśniowy.
- Potas: kluczowy dla równowagi płynów i ciśnienia krwi.
- Żelazo: niezbędne do transportu tlenu.
- Wapń: budulec kości i zębów.
Regularne spożywanie kapusty kiszonej może więc przyczynić się do uzupełnienia dziennego zapotrzebowania na niektóre witaminy i składniki mineralne, wspierając ogólny stan zdrowia.
Kapusta kiszona w diecie – czy jest kaloryczna?
Analizując kaloryczność i wartości odżywcze, jasno widać, że kapusta kiszona jest produktem niskokalorycznym i odżywczym. Nie jest kaloryczna w tradycyjnym rozumieniu, co oznacza, że jej spożywanie nie wpływa znacząco na przyrost masy ciała, zwłaszcza w ramach zbilansowanej diety i umiarkowanego spożycia.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika, kapusta kiszona sprzyja uczucie sytości, co może być pomocne w kontroli wagi i przestrzeganiu diety redukcyjnej. Włączenie jej do jadłospisu pozwala na zwiększenie objętości posiłków bez dodawania wielu kalorii, co jest korzystne dla osób próbujących osiągnąć deficyt kaloryczny.
Korzyści zdrowotne ze spożywania kapusty kiszonej
Kapusta kiszona jest powszechnie uważana za zdrowy probiotyk, co oznacza, że zawiera korzystne dla zdrowia bakterie kwasu mlekowego, wspierające mikroflorę jelitową. Prawidłowy skład flory bakteryjnej w jelitach ma kluczowe znaczenie dla trawienia, wchłaniania składników odżywczych oraz odporności.
Spożywanie kapusty kiszonej może również wpływać na obniżanie poziomu cholesterolu we krwi, co jest ważnym czynnikiem w profilaktyce chorób serca. Regularne spożywanie tego produktu może zmniejszać ryzyko wystąpienia schorzeń układu krążenia, co potwierdzają niektóre badania.
Dodatkowo, bogactwo witamin, minerałów i błonnika wpływa korzystnie na ogólne zdrowie i prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Jest to produkt, który zdecydowanie warto włączyć do codziennej diety ze względu na liczne korzyści zdrowotne.
Kapusta kiszona gotowana a surowa – różnice w kaloryczności
Warto zauważyć, że sposób przygotowania kapusty kiszonej może nieznacznie wpływać na jej kaloryczność, choć różnice są minimalne. Kapusta kiszona gotowana ma również niską kaloryczność, wynoszącą około 18 kcal na 100 gramów, co jest wartością bardzo zbliżoną do surowej kiszonki.
Podczas gotowania część witamin, zwłaszcza witaminy C, może ulec degradacji, jednak większość składników mineralnych i błonnika pozostaje w produkcie. Z punktu widzenia kaloryczności, gotowana kapusta kiszona nadal pozostaje produktem niskokalorycznym, idealnym dla osób liczyć kalorie.
Podsumowując, kapusta kiszona to niskokaloryczne źródło witamin, minerałów i probiotyków, pozytywnie wpływające na trawienie i zdrowie serca. Znajomość faktu, ile kalorii ma kapusta kiszona, pozwala świadomie włączyć ją do zbilansowanej diety. Wykorzystaj tę wiedzę dla swojego zdrowia!
